文/ 薛兆基

用一顆熱愛的心 煮出生活的滋味

文章發布 2025-01-18

左營慈安宮 宮主陳宋阿香專訪

清晨五點，天還未亮，市場裡的攤販們開始忙碌起來。當你走進這個熙熙攘攘的地方，總會聞到一股溫暖的香氣，讓人忍不住循著味道尋找，直到看到那個熟悉的身影—宋阿香。這位市場裡的小人物，用她的雙手和一顆熱愛的心，征服了無數食客的胃和心。

18歲的起點：從廚房到市場的人生旅程

宋阿香的烹飪旅程，是從她18歲那一年站在家裡的廚房裡開始。她笑著回憶說：「那時候沒有人教我，女孩子嘛，總要學煮點什麼，這樣才不會被人看輕。」她並沒有接受過正式的烹飪訓練，完全是靠著實踐和觀察，摸索出自己的烹飪技巧。

「這個菜啊，都是以自己的思想為主。」她說得輕描淡寫，但實際上，每一道菜的背後，都藏著她無數次的試驗與調整。她沒有師傅，也沒有參考書，憑著對食材的敏感和對味道的直覺，一步步地琢磨，最終煮出屬於自己的味道。「天生動作就快，年輕的時候就這樣，現在也沒改。」她笑著說，言語間帶著一份自信與從容。

市場裡的「素食魔法師」：隨興而煮，卻總能驚艷

宋阿香在市場裡擺攤已近20年，她的攤位以素食聞名，菜品多樣、新鮮，還特別注重視覺上的吸引力。「菜給人的感覺要新鮮，還要有看頭，這樣人家才願意停下來。」她說，雖然是素食，但她的每一道菜都色彩繽紛，讓人光是看了就食指大動。

有趣的是，宋阿香每天都不知道自己會煮出什麼。「都是隨興，福靈心至。」她說，當她站在廚房裡，看到當天的食材時，靈感就會自然而然地冒出來。「不按牌理出牌，但總能拿捏得剛剛好。」她的隨性，卻總能帶來驚喜，這或許就是她的天賦。

「我很愛看人家吃我的東西，看他們吃得開心，我也覺得很快樂。」她坦言，烹飪對她來說，不僅僅是一份工作，更是一種分享快樂的方式。儘管從不刻意宣傳，但她的攤位早已成為市場裡的傳奇——每天早上六點一開賣，菜品就幾乎被搶購一空；這樣的「秒殺盛況」，讓她成了市場裡的風雲人物。

家庭的影響：從肉粽到愛心餐的堅持

宋阿香對烹飪的熱愛，源自於她的家庭。她回憶起年輕時候，家裡每逢節慶都會一起包肉粽。「那時候什麼都要自己來，從挑米到調味，動作要快，還要準。」她說，這些經驗讓她從小就學會了如何分配時間、掌握細節，也讓她對食材有了一份特別的敏感。

如今，她每週還會抽出一天烹煮愛心餐供應給社區裡需要幫助的人。這些愛心餐，不僅僅是一份簡單的食物，更是她對社區的關懷與感謝。「很多人覺得做菜是一件苦差事；又熱又累又髒，但我總覺得快樂，找到心靈一份寄託的感動。」她說，看到人們吃得開心，就覺得一切的辛苦都值得。

樂於分享的「市場廚神」：傳遞美味與熱情

宋阿香不僅自己熱愛烹飪，也很關心年輕人對烹飪的興趣。「現在的年輕人啊，很多都不喜歡進廚房，其實煮飯真的很有趣。」她說，她希望能把自己的經驗分享給更多人，讓大家知道，烹飪不僅僅是滿足口腹之慾，更是一種創造與表達。

她的攤位，彷彿成了市場裡的一個小據點，吸引著各式各樣的人。有些人來是為了買菜，有些人則是為了和她聊聊天，兩天沒來擺攤，就會有很多人思念。「我這個人啊，就是好客又大方。」

一早從左營到前鎮的市場內，光前置作業就要一個多鐘頭，宋阿香的故事或許並不轟轟烈烈，但卻溫暖人心。她用一顆熱愛的心，將平凡的食材變成一道道令人驚艷的美味。她的隨性與天賦，她的堅持與樂觀，讓她成為市場裡一道最獨特的風景。

宋阿香用感恩的心說：感謝很多善心人士一起成就愛心餐；有人送米、送雞、送罐頭……，各式各樣的食材都是各界的愛心。　　攝影／薛兆基