文/ 蘇士雅

翻轉人生 廖美惠的米食創新之路

文章發布 2025-05-27

蒸荐康國際餐飲有限公司創始人廖美惠專訪

蒸荐康國際餐飲有限公司創始人廖美惠，以堅韌和創新三度浴火重生，締造屬於自己的奇蹟人生。以米食為核心的蒸荐康，就位於高雄市岡山區白米路上，命運般的巧合讓這條「白米」路，再次見證她的逆轉人生。

廖美惠婚前在家中從未觸碰過鍋碗瓢盆，國際商專觀光科畢業後在圓山飯店工作，每天接觸的大多是社會中高階人士，結果她嫁給一位工作之餘在廟裡扶鸞寫勸世經文的文乩，跌破所有人的眼鏡。

外界用物質與地位定義身分，而她看重人與人間的靈魂頻率。婚後，她毅然辭職與丈夫共創五金貿易。他們的事業做得有聲有色，短短兩三年內累積了豐厚的財富，然而，一場失敗的投資讓家庭瞬間傾覆，還背上了巨債。

沒有資金運轉，五金生意難以為繼，為了每天能有現金收入，喜歡吃肉圓的廖美惠唯一的想法就是擺攤賣手工肉圓。丈夫長期擔任神明代言人，舉止之間自然帶著威儀與矜持，一時之間很難放下身段適應擺攤生活，夫妻兩人在價值觀和面對生活的腳步開始有了分歧。

小攤生意就在兩人反覆的拉扯與妥協間，一天天撐了下來。幾年後，憑藉優質的原料和美味的口感，肉圓攤聲名遠播，為了因應市場需求，丈夫萌發量產的想法，這個起心動念，成為自動化與加盟體系的起點。

很多人跌一次跤，就失去重新站起的能力，廖美惠卻經過三次重擊都能強勢再起。32歲，先進產業投資失敗，靠肉圓加盟重新開始。45歲，開創火鍋品牌「三味賓士鍋」，兩年內慘賠兩千萬，被迫收攤。第三次考驗則是2024年，購地蓋新廠，碰上疫情與通膨，預算飆漲，資金周轉一度陷入絕境。

在萬念俱灰下，她帶著家人一起拜求神明。隔日，遲遲未批的銀行貸款突然獲准，讓她驚險度過倒閉危機。

從實驗室的意外到餐桌上的驚喜！「米糆條」不僅完美融合傳統臺式風味，更創新推出南洋叻沙等異國選擇，成為橫掃市場的米食新革命。　照片／蒸荐康提供

顛覆傳統！廖美惠大膽以米取代麵粉，打造出令人驚豔的米蛋捲。多層次的口感與創新風味，讓嚐過的人都直呼：比傳統蛋捲更香、更酥脆！　照片／蒸荐康提供

米，不僅是主食，更承載著土地、文化深刻的記憶。有些人會質疑，以米做肉圓能有多少成就？但廖美惠追求的，是讓產品擁有靈魂，每口食物都是土地的連結。

蒸荐康不僅主打肉圓，還積極開發米糆條、米蛋捲等創新產品。她認為創新不是口號，而是真實回應現實的問題。米糆條的誕生，源於開發腸粉自動化失敗，在反覆嘗試中意外創造出口感獨特的新米食品。為完善品牌結構，蒸荐康更將蛋捲原料由麵粉改為米，歷經無數次測試終於打造出全米蛋捲，兼顧美味與營養。

一次偶然的相遇，讓熱情誠懇的廖美惠結識了國際知名的「世界廚王」游國誠，並在其引薦下，認識了馬來西亞國王御廚黃明福。幾位理念相投、重視飲食文化的性情中人一見如故，從惺惺相惜的友誼進一步成為事業夥伴。

在這群國際名廚的啟發下，廖美惠華麗轉身，成功將臺灣本土品牌推向國際，化身跨國米食文化的推廣者。她創立的「蒸荐康」遠赴馬來西亞取經，將南洋風味的叻沙椰漿融入米糆條，完美詮釋飲食文化的交融，更為臺馬兩地搭起美食橋樑。這份創新與熱忱，使廖美惠獲馬來西亞柔佛州旅遊局青睞，受邀擔任「駐臺美食與旅遊大使」，成為促進兩地交流的重要推手。

觀察到許多孩子對食物來源幾乎一無所知，對於米粒如何從田間收成到達餐桌沒有任何概念，蒸荐康因而將「食農教育」視為公司社會責任的一部分。自封「肉圓姐姐」的廖美惠，憑藉不斷創新的米食推廣方式，引領大家認識稻米及農業的價值，也希望將珍惜食物的觀念深耕於生活之中。

廖美惠對自己多次翻轉人生的經歷，感恩神明的指引與護佑。但在旁人眼中，更能看到她堅持善念、講究信義、不輕言放棄的信念。正如丘吉爾的名言：「成功並不是最終的，失敗並不是致命的，重要的是繼續前進的勇氣。」這份勇氣，正是廖美惠傳奇人生的最佳註解。

「蒸荐康」將南洋風味的叻沙椰漿融入米糆條，串起臺灣與馬來西亞的美食交流。此創新風味讓創辦人廖美惠獲馬來西亞柔佛州旅遊局聘為「駐臺美食與旅遊大使」。　　照片／蒸荐康提供