文/ 薛兆基

臺灣金牌巧克力！

文章發布 2022-11-14

屏東縣客家事務處處長陳麗萍專訪 (下)

「屏東可可」具有產業獨特性

為屏東客庒地區新興代表性產業

「屏東可可園區」是生態體驗教育基地

也是地方特色休閒體驗場域

具備產業科技創新加值與區域共構合作的服務示範功能

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萬巒豬腳和萬金教堂，都出現在導航系統中，我一臉狐疑看著地圖，總覺得「可可園區」怎可能出現在這樣的地方？

映入眼簾是天主教會高雄教區「佳佐天主堂」舊址，工作人員忙著說明，經過多方單位協力點頭同意，將原已不堪使用，近一甲子舊教堂翻新活化，成為屏東可可產業研發加值與示範推廣中心，也是臺灣首座以廢棄天主堂變身的可可園區。

陳麗萍處長見我一臉不可置信，補充說到，因「屏東可可」具有產業獨特性，為屏東客庒地區新興代表性產業，為推廣及帶動可可產業永續發展，特於六堆地區先峰堆-萬巒鄉，建置「屏東可可園區」，建置範圍以座落萬巒鄉佳和段385、386地段，為加速「屏東可可．台灣巧克力」品牌意象；對於可可產業相關業者，更為知識交流、共產共銷的合作平台。

坦白說，園區腹地不是很大，但對在地居民而言，卻是生態體驗教育基地，也是地方特色休閒體驗場域。環顧整個場館空間與功能，還得要具備產業科技創新加值與區域共構合作的服務示範功能，帶動地方產經活化，創造地方共好，甚至逐步建全園區功能與財務獨立，累積場域自主營運能力。我對著陳處長說：「這個園區，會是一個艱難的挑戰！」

廢棄天主堂變身的可可園區，「佳佐天主堂」活化再利用。 攝影／蘇士雅

她信心滿滿地回答：「2022年屏東縣政府啟動食安五環可可輔導計畫，邀集縣府各局處及專家學者，從可可種植、產品製造及食品衛生安全等面相建立安全網絡，強化業者專業職能，提供消費者優質選購環境，目前園區已進駐19家屏東可可業者，皆完成食安輔導計畫，打造優質的屏東可可品牌，指日可待。」

然後，她指出一份資料上寫著，2019、2020年屏東縣政府成功將ICA國際巧克力亞太區賽事爭取在屏東辦理，讓更多人看見屏東可可與台灣巧克力；屏東可可品牌業者也在各國際賽事上屢獲佳績，2022年8月ICA亞太區競賽屏東業者就榮獲54面獎牌，從2017至今已榮獲總數326面以上獎項(69金、139銀、93銅、25特別奬)，2022年底的ICA世界決賽，更將期待業者再創佳績！

如果用臺灣政務官的角度來看，陳處長為可可產業真的撈過界太多了；如果用公務員的能力來看，陳處長也太令人敬佩了！我相信很多人都帶著懷疑走進可可園區，然後帶著滿心的感動離去！

她義無反顧的付出，凝聚了可可家族的共識和向心力，公部門雖無法介入產業的市場機制，但讓業者擁有不同思維與能力，則是大家所樂見的；因此縣府開辦培力課程、跨域媒合的結合，目的就是要打開產業市場大門，提供業者不同的市場思維，除了利益的考量之外，讓大家不僅都走得遠，還能共同合作邁步向前。

「屏東可可，臺灣巧克力」，正是認命，但永不服輸、揮汗拼戰到底的臺灣人個性；85%的巧克力，酸甜苦澀，盡在其中！您，還不馬上動身前往嗎？

為強化完整可可產業生態鏈結，形成產地到餐桌的概念，From Tree To Bar的方式也大幅減少了不必要的碳排放，且風味獨特、採取在地種植、在地加工與在地銷售的模式，具有發展成獨特且高附加價值的產業模式。 　照片／屏東縣客家事務處提供

現今世界主要種植可可樹國家，主要分布在非洲及南美洲，然這些國家的可可豆大多由大型企業統一收購後，製成可可磚再賣給下游食品加工廠使用。在加工過程中，大型企業多將可可豆裡珍貴且富含營養價值的可可脂抽取販售。　照片／屏東縣客家事務處提供